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在苹果手机上查看最近删除的短信，可以通过以下步骤进行。
1、打开手机“设置”-“通用”-“关于本机”，查看iTunes备份状态，确认短信记录已经同步至云端。
2、在手机中打开iTunes备份与恢复软件，选择对应的备份文件，点击恢复按钮，如果短信已经同步备份至云端，则可以通过此方式恢复误删的短信，但请注意，iTunes无法单独恢复短信，只能恢复整个备份文件。
3、如果未备份就无法直接查看已删除的短信记录，不过，可以通过第三方软件来扫描手机缓存数据来恢复删除的短信，也可以尝试查看短信草稿箱或发送短信记录中是否有误删的短信。
方法仅供参考，如有更多疑问可咨询苹果官方客服，建议定期备份手机数据以防意外丢失。